JOS on joskus aikaa hemmotella ruokaa, se on joulu, ja monet kotitaloudet tarjoilevat savulohta aamiaiseksi ja herkullisia pikkupurtavia ennen runsasta jouluateriaa.
Jotkut perheet valitsevat runsaan alkupalaksi herkullisia patsaita, ja tämä voi tarkoittaa hanhenmaksan tarjoilua, mutta mikä se tarkalleen on ja miksi ihmiset aiheuttavat niin suurta hälinää ylellisestä ruoasta?
Mikä on hanhenmaksa?
Hanhenmaksa on kallis elintarvike ja se koostuu ankan- tai hanhenmaksasta, joka on erityisesti lihotettu.
Sitä valmistetaan pääasiassa Ranskassa, ja noin 75% maailman hanhenmaksasta tulee ranskalaisilta naapureiltamme.
Se voidaan tarjoilla mousseina tai parfaitina, ja sille on ominaista runsas voinen maku, joka eroaa perinteisistä maksapasteeteista.
Miksi hanhenmaksa on kiistanalainen?
Hanhenmaksa valmistetaan syöttämällä hanhi tai ankka väkisin maksan lihottamiseksi.
Pakotusruokintaprosessia kutsutaan letkuksi ja sitä on verrattu kidutukseen ja julmuuteen.
Pakotusruokinta sisältää pumppaamalla enemmän ruokaa kuin ankka tai hanhi vapaaehtoisesti syöisi linnun kurkun alas suppilolla, jossa on pitkä putki.
Käsittelyn helpottamiseksi linnut pidetään yleensä tässä kasvatusvaiheessa, jolloin niitä ruokitaan kahdesti tai kolme kertaa päivässä 12-17 päivän ajan.
LUE LISÄÄ
Mood Juicen kiistanalainen perustaja väittää, että eroottinen 'Hot Sex Milk' syttyy ja innostaa 'makuuhuoneessa
Suuret supermarketit saavat valvoa elintarviketurvallisuusstandardejaan vain neljä vuotta hevosenlihaskandaalin jälkeen
Liity Ranskan vastarintaan
Veronmaksajat auttavat rahoittamaan parlamentin jäsenten hummeri- ja hanhenmaksa -jouluillallisia
Entä hanhenmaksasi, Gordon?
Tämä voi olla uskomattoman stressaavaa eläimille, jotka osoittavat pelon merkkejä ja voivat usein vahingoittaa kurkkuaan laitteen raskaan käden käytön vuoksi.
Lisääntynyt ruoan kulutus saa linnun maksan turpoamaan jopa kymmenkertaiseksi normaaliin kokoon nähden, mikä heikentää toimintaa, rajoittaa verenkiertoa ja vaikeuttaa linnun hengittämistä.
Missä foie gras on kielletty?
Ensimmäinen maa, joka kielsi hanhenmaksan tuonnin, oli Intia jo heinäkuussa 2014, ja sen katsottiin olevan voitto eläinten oikeuksien puolesta ja se oli tärkeä ennakkotapaus muulle maailmalle.
Muita maita, joilla on kielto, ovat Australia, jossa tuotanto on kielletty kuten Argentiinassa ja Israelissa.
Brasiliassa hanhenmaksan tuotanto ja myynti tehtiin laittomaksi Sao Paulon ravintoloissa, vaikka tämä laki kumottiin aiemmin tänä vuonna.
Yhdysvalloissa lait vaihtelevat osavaltioittain, mutta Kaliforniassa tuotanto ja myynti on täysin kielletty, ja San Diegon ja Chicagon kaupunki kieltävät myös kiistanalaisen tuotteen.
30. lokakuuta 2019 kaupunginvaltuusto äänesti lautasen kieltämisestä New Yorkissa vuodesta 2022 alkaen.
Euroopassa hanhenmaksan tuotanto on kielletty useissa maissa, mukaan lukien: Tšekki, Tanska, Suomi, Saksa, Italia, Luxemburg, Norja, Puola, Turkki ja Yhdistynyt kuningaskunta.
Voit kuitenkin tuoda sen edelleen, joten monissa näiden maiden kaupoissa hanhenmaksa on edelleen ostettavissa.
Jotkut vähittäiskauppiaat ovat kuitenkin ottaneet kantaa ja lopettaneet hanhenmaksan myynnin vastustamalla sen julmia tuotantomenetelmiä, kuten Amazon, Waitrose, Sainsbury's, Lidl, House of Fraser ja Harvey Nichols.
